Эксперты проверили качество и безопасность хот-догов на АЗС Украины

Быстро и недорого "перекусить" в городе сейчас можно практически везде, а вот на трассах - не все так просто
Depo.
4 ноября 2016 16:20
ФОТО: depo.ua
Эксперты проверили качество и безопасность хот-догов на АЗС Украины
Эксперты проверили качество и безопасность хот-догов на АЗС Украины

Придорожные рестораны часто экономят на ингредиентах и приходится довольно долго ждать заказ. Так что подавляющее количество автомобилистов предпочитают заехать на АЗС, где можно "заправить" желудок, пока заправляется автомобиль, сообщает Depo.Полтава, ссылаясь на "Автомотоклуб".

Это уже "must have" рынка, и даже такие ритейлеры, как ANP, которые раньше не заморачивались дополнительными сервисами, начинают внедрять системы питания на АЗС. Лидеры же рынка уделяют особое внимание месту хот догов в меню, расширяя его новыми вкусами типа "Датский" на ОККО, "Из конины" на БРСМ или "Итальянский" с соусом песто на WOG. Специалисты столичного Института потребительских экспертиз уже неоднократно проверяли качество хот-догов на АЗС и результаты в целом радовали. А как обстоят дела с качеством сейчас?

Тестированию подверглись 10 популярных заправочных сетей. Эксперты приобрели хот-доги и отправили в государственную лабораторию Укрметртестстандарта и в дегустационные комиссии. В итоге картина очень отличалась от прошлого исследования - теперь явного лидера нет, сети очень подтянули качество и рецептуру, получили очень высокие оценки. В группе "чемпионов" оказались "ОККО", "WOG", "БРСМ-Нафта", "КЛО", "Shell", "Amic", SOCAR, а в середине пелотона - "Параллель", ANP и Marshal.

В лаборатории.
Сосиски в хот-догах должны быть только высшего сорта, поэтому и проверялись они в лаборатории на соответствие нормативам для этого типа. Согласно нормативу, массовой части влаги в таких изделиях должно быть не более 75%, и все участники исследования с запасом уложились в эту цифру. Также были проведены исследования на наличие крахмала - и снова у всех испытуемых все оказалось в порядке. Такие результаты свидетельствуют о серьезном выборе поставщиков мясной продукции, в частности сосисок, на АЗС.

Если тесты на влажность и содержание крахмала свидетельствуют о качестве непосредственно составляющих хот-дога, то тесты на микрофлору больше указывают на то, насколько четко продавец выдерживает санитарно-гигиенические нормы хранения продукта. Проверяли на количество МАФАМ и наличие БГКП. Результаты у всех были отличные, что говорит о качественной системе логистики и хранения.

Хот-дог для гурманов.
После того, как эксперты выяснили, что хот-доги сделаны из мяса и не вызовут проблем с пищеварительной системой, комиссия приступила к главному - дегустации. Хот - дог - продукт сборный, поэтому важен не только набор ингредиентов, но и органическое и вкусное сочетание булки, сосиски и приправ.

Пробовали "горячих собак" как профессиональные дегустаторы, так и "народные" пробанды, обычные автомобилисты. Оценивали по 10-ти балльной шкале в обоих случаях. Высокие оценки и в этот раз получили не все. Дегустаторы снизили баллы "SOCAR", за невыразительный вкус и качество булок, которые сильно крошатся и без корочки. Также не дотянулись до высоких оценок "Marshall" и "ANP", сосиски в хотдогах этих сетей оказались с невыраженным мясным вкусом, не устроило дегустаторов и качество приправ (майонеза и горчицы).

А вот основная группа получила практически десятибальные оценки за одинаково отменный вкус и сосиски, и хот-договской булки. "ОККО" и "WOG" традиционно получили высокие оценки, заметно улучшились хот-доги на "БРСМ-Нафта", что также поставило их на пьедестал чемпионов.

Итоги.
Исследование показало, что ассортимент хот-догов на АЗС очень широк, а качество отличное. Сосиски используют исключительно высшего сорта, натуральные, с разнообразными рецептурами. Сервис у всех также работает отлично - все виды сосисок есть в наличии практически всегда, сам процесс приготовления занимает считанные минуты. Причем у "ОККО" и "WOG" этим занимаются отдельные сотрудники, что экономит время клиента. В ходе работы эксперты также выяснили, что практически все операторы закупают сосиски для хот-догов в одной компании - "ПремьерФуд", владеющей брендом Mr Grill, производящей сосиски на Тульчинском мясокомбинате.

Друзья, присоединяйтесь к нашим группам "ВКонтакте" и в "Фейсбу